Le CBD s’invite de plus en plus dans les cuisines. Il s’intègre facilement dans de nombreux plats et boissons sous forme d’huile, de fleurs ou de résines.
L’incorporation du CBD dans les aliments repose sur un principe simple : l’infusion dans un corps gras. Comme les cannabinoïdes sont liposolubles, ils se mélangent mieux avec des matières grasses comme l’huile, le beurre ou le lait entier. C’est d’ailleurs pour cette raison que l’huile de CBD reste l’option la plus courante pour agrémenter une recette. Quelques gouttes suffisent pour enrichir une vinaigrette, un smoothie ou un dessert, tout en profitant des bienfaits du chanvre.
Les fleurs et résines de CBD demandent un peu de préparation avant d’être ajoutées à un plat. La décarboxylation. Cela consiste à chauffer doucement la matière végétale pour activer les cannabinoïdes et pour optimiser leur assimilation par l’organisme. Une fois cette étape réalisée, elles peuvent être infusées dans une huile ou directement intégrées dans des pâtisseries, sauces ou plats mijotés.
Pourquoi utiliser le CBD en cuisine ? Certains l’apprécient pour son goût végétal et légèrement terreux qui apporte une touche originale à leurs recettes. D’autres recherchent à profiter de ses effets potentiellement apaisants et relaxants de manière plus progressive. Contrairement aux huiles, l’ingestion du CBD entraîne une diffusion plus lente dans l’organisme et prolonge ainsi son action.
